先住民によって広く使用されている熱帯アメリカ原産のこの果物、annattoの6つの利点を発見してください

Matthew T Raderの編集およびサイズ変更された画像は、Unsplashで入手できます。

トゥピからUrucumまたはurucu、uru'ku、「赤」を意味し、種に属する木に成長する果実ですBixaのオレリャーナ。熱帯アメリカ原産のアナットは、高さ6メートルに達することがあり、薄緑色の葉とピンクの花があり、種子が真っ赤な果物があります。ポルトガルでは、アナットはサフランとパプリカとも呼ばれます（後者は、向こうで、唐辛子から作られた粉末調味料であるパプリカを指すためにも使用されます）。

annattoの使用

アナットの種子は、伝統的にブラジル人とペルー人のインディアンによって、赤いペンキ、日焼け止め、忌避剤、そして収穫と釣りに感謝する宗教的なアイテムの原料として使用されています。ブラジルでは、粉末状のアナトは、食べ物を着色するための調味料として非先住民によって使用されています。この形式では、「paprika」という名前の見本市や市場で見られます。

日焼け止め：因子番号は保護を保証するものではありません
オキシベンゾン：有毒な化合物が日焼け止めに存在する
自家製忌避剤：簡単で自然なレシピ

アメリカ原産であるにもかかわらず、アナットの使用と栽培は17世紀にヨーロッパで広まった。そして今日では、主に食品業界で、さまざまな目的の染料として世界中で使用されています。食用色素の70％にアナトが存在すると推定されています。人工発がん性色素アニリンの天然代替品であり、風味が不足しているため、さまざまな食品に使用できます。

利点

Igor Rodriguesによる編集およびサイズ変更された画像は、Unsplashで入手できます。

1.抗酸化物質が豊富です

Annattoには、カロテノイド、テルペノイド、フラボノイド、トコトリエノアなど、抗酸化作用のある多くの植物化合物が含まれています（ここでの研究を参照：1、2、3、4）。これらの化合物は、フリーラジカルとして知られる潜在的に有害な分子を中和するのに役立ち、細胞に損傷を与え、癌、脳障害、心臓病、糖尿病などの慢性疾患の発症につながる可能性があります（ここでの研究を参照：5）。

酸化防止剤：それらが何であるか、そしてそれらを見つけるためにどの食品に含まれるか
フリーラジカルとは何ですか？

2.抗菌性があります

テストチューブで実施された研究は、annatto抽出物がStaphylococcusaureusやEscherichiacoliを含むいくつかの細菌の増殖を阻害することを示しています（ここで研究をチェックしてください：6、7）。別の研究では、annattoがAspergillus niger、Neurospora sitophila、Rhizopusstoloniferなどのいくつかの真菌を殺したことが示されました。さらに、パンにアナトを加えると、真菌の増殖が抑制されました。3番目の研究では、annatto rissolesは、そうでないものよりも微生物の成長が少ないことがわかりました。

3.癌との戦いを支援します

annatto抽出物は、他の種類の癌の中でも、癌細胞の増殖を抑制し、前立腺、膵臓、肝臓、皮膚の癌細胞の細胞死を誘発することができます（これに関する研究を参照：6、7、8、9）。

4.目に良い

Annattoは、目の健康を促進するのに役立つ物質であるカロテノイドが豊富です（ここで研究をチェックしてください：8）。これらのカロテノイドは特にビキシンとノルビキシンであり、種子の外層に見られます（ここでの研究を参照：9）。動物実験では、ノルビキシンを3か月間補給すると、加齢に伴う黄斑変性症に関連する化合物N-レチニリデン-N-レチニルエタノールアミン（A2E）の蓄積が減少しました。この病気は成人の失明の主な原因であり、青色光を使用すると発症する可能性があります。このトピックの詳細については、記事「ブルーライト：それが何であるか、利点、損傷、およびその対処方法」を参照してください。