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ペキオイルは食用であり、多くの利点があります

ペキオイルは脂肪酸とカロテノイドが豊富で、いくつかの健康上の利点があります

ペキオイル

ペキは、ブラジルのセラード地域で一般的なペキゼイロ(Caryocar brasiliense Camb。)と呼ばれる木の実であり、その栽培は、そのような場所に住むいくつかの家族(ミナスジェライス、ゴイアス、ディストリトフェデラル、サンパウロ、バイア)。ピキ、ペキア、ピキア、ピキアブラボー、アーモンドオブソーン、ホースグレイン、ペケリム、スアリとしても知られるペキは、これらの地域の典型的な料理で際立っており、地元の料理、調味料、甘い飲み物に適用されます。ペキオイルを抽出することが可能です。

調理や油の抽出などの商業的関心のおかげで、ペキは収穫時にいくつかの家族に無数の仕事と収入を生み出します。ペキゼイロは収穫ごとに500から2000の果物を生産し、平均で180 kgのパルプ、33 kgのアーモンド、119 kgのパルプ油、15リットルのアーモンド油を生産します。

ペキオイル

ペキ植物油は、その果肉またはアーモンドから抽出できるため、組成に違いがあります。これらの油の中で最も顕著な変化は、脂肪酸の優勢です。ペキパルプオイルでは、オレイン酸(オメガ9)が優勢ですが、ペキアーモンドオイルでは、優勢な酸はパルミチンです。

ペキオイルの抽出プロセスは独特ではなく、生産者ごとに異なる可能性があります。最も職人技のある方法であり、地方の石油生産に今でも非常に存在しているのは、水抽出プロセスです。ペキの皮を取り除いた後、パルプとアーモンドを水中に入れ、80℃に加熱します。オイルは水に溶けず、密度が低いため、「上昇」して表面にとどまります。そのため、従来の製品で行われているように、デカントまたは手動で収集することもできます。ビデオは、ペキコレクターの現実とそれらのオイルの水抽出について少し示しています。

他のプロセスは、押出機でプレスした後、溶媒(通常はエタノール)で処理することによる抽出、または単純なプレスで構成され、その後、酵素処理を行って収率を上げることができます。

ペキオイルの利点と用途

ペキオイルは料理に広く使用されていますが、化粧品業界、石鹸の製造、医薬品として、気管支炎、風邪、インフルエンザとの闘いにも使用されていますが、これらの効果は科学的に証明されておらず、医学の一部にすぎません。人気。

ペキパルプには、黄色がかった色の原因となるカロテノイドが大量に含まれていますが、これらの化合物がもたらす特徴的な色だけではありません。一部のカロテノイドはビタミンAを生成すると考えられています(消費されると、ビタミンAに変換されます)。ペキパルプに含まれる他のカロテノイドには抗酸化作用があり、健康維持にいくつかの利点をもたらします。

これらの化合物とさまざまな脂肪酸が存在するため、ペキとオイルは研究され、製薬および化粧品業界で使用されています。研究は、存在する油と化合物の抗真菌効果と治療への応用を研究しています。

酸化防止効果:

この効果のおかげで、ペキオイルはクリームなどの化粧品に適用され、老化防止として機能し、皮膚の維持に貢献します。オイルのこの高い抗酸化作用はまた、保存料を加える必要なしに、製品により大きな安定性を与えます。

カロテノイドの存在:

ペキオイルはカロテノイドの豊富な供給源であるため、食用であり、調理油として料理に広く使用されています。

脂肪酸の存在:

ペキオイルに含まれる大量のオレイン酸は、バイオディーゼルの生産の魅力です。バイオ燃料の酸化は、その品質と生産への関心に影響を与える主要な問題です。一不飽和酸は、その安定性のために、バイオ燃料の生産にとってより興味深いと考えられています。モノ不飽和酸の含有量が高いことに加えて、ペキオイルは以前に見られたように優れた抗酸化効果を持ち、それはさらにオイルの安定性に貢献します。しかし、このオイルを使用したバイオ燃料の生産の制限要因は、既存の生産量が少ないことと、その作物が短いことです-年にわずか4ヶ月です。

ペキオイルは、入手可能な最高の植物油の1つであり、料理や化粧品に使用することで健康上のメリットをもたらします。ペキオイル。

ただし、使用する前に、製品が100%天然で純粋であり、健康に害を及ぼす可能性のある成分が含まれていないことを確認してください。通常、ペキオイルを含む製品には、製品の物理的側面や寿命を改善するために、パラベンなどの有害物質が含まれている場合があります。

破棄

油の不適切な処分は、主に水質汚染の問題において、深刻な環境影響を引き起こすことにも言及する価値があります。したがって、排水溝や流し台での植物油の処分は、いくつかの環境リスクやパイプの詰まりを引き起こす可能性があるため、不適切です。したがって、廃棄する場合は、これらの製品を廃棄する正しい場所を探してください。オイルの残留物をプラスチック容器に入れ、オイルをリサイクルできるように廃棄場所に持っていきます。詳細については、「クッキングオイルの廃棄:その方法」の記事をご覧ください。

あなたは石油処分のための最も近いポイントを見つけることができます。また、高品質の石鹸を製造するために使用されるオイルを使用してください。

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