バナナの皮は無駄にする必要はありません。それは多くの繊維を持っており、レシピに含めることさえできます

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バナナの皮の行き先はゴミである必要はありません。靴を磨いたり、歯を白くしたりするなど、いくつかの用途があることに加えて、バナナの皮は非常に健康的で、消費することさえできることをご存知ですか？そのとおり！無駄の節約と削減に加えて、バナナの皮を食べることは非常に栄養価が高いです。たとえばインドでは、人々は何十年にもわたって栄養上の恩恵を受けてきました。

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国連食品農業機構（FAO）によると、バナナは地球上で2番目に消費されている果物であり、11.4 kg / inhab /年で、オレンジに次ぐ12個です。、2 kg /インハブ/年。バナナは非常に人気があり、その「自然な包装」はその消費を非常に実用的にします。

皮は有機バナナでできている場合にのみ消費する必要があることを覚えておく価値があります。貝殻はあなたの健康に非常に有害な大量の農薬を蓄積します。しかし、それでも、皮は日常生活のために他のいくつかの用途を持つことができます（過去のバナナと皮のいくつかの用途を確認してください）。バナナの皮は歯を明るくし、靴の磨きにも使用できます。

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バナナの「肉」は滑らかで甘いのに対し、皮膚は厚く、繊維質で、わずかに苦いです。皮を食べるには、それをビタミンに混ぜて、揚げる、焼く、または少なくとも10分間調理することができます。熱は皮膚の繊維を破壊し、抵抗性のある質感を柔らかくし、皮膚を噛んだり消化したりしやすくするために重要です。

また、バナナの熟度が高いほど、皮は細かくて甘くなります。これは、果実が熟すと放出されるエチレンと呼ばれる天然植物ホルモンが原因で起こります。エチレンはバナナの皮の糖や繊維と相互作用し、複雑な糖を単糖に変換し、硬さを保つ繊維であるペクチンを分解します。熟した果実がより敏感で「ブルース」の影響を受けやすいのはこのためです。

バナナの皮を食べることはあなたの体に良いだけでなく、環境にも良いです。ほとんどの人は樹皮を捨てます、これは多くの有機廃棄物を意味します。この廃棄物の大部分は埋め立て地に送られますが、肥料、水の浄化、および堆肥化に使用できます。

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栄養上の利点

バナナはビタミンAとCが豊富な果物です。皮は果物に比べて非常に高いミネラル含有量を持っています。樹皮の摂取は、食事中のミネラルを増やすための良い代替手段です。皮膚には、マグネシウムとカリウムに加えて、大量のB6ビタミンが含まれています。また、繊維とタンパク質が含まれています。

バナナの皮には、体内のセロトニン（チョコレートを摂取したときに放出されるのと同じホルモン）のレベルを高め、気分にプラスの影響を与える必須アミノ酸であるトリプトファンが含まれています。研究によると、適切に処理された場合、バナナの皮は炭水化物とミネラルの安価な供給源であり、家畜に餌を与えるための良い選択肢として指摘されています。

さらに、腸の動きを促進し、消化を助け、血中コレステロール値を下げることができる繊維が豊富です。したがって、心血管疾患、脳卒中、癌の予防に役立ちます（ファイバーフードの詳細をご覧ください）。バナナの皮に含まれる耐性のあるでんぷんは、大腸に自然に生息するバクテリアの餌になります。この澱粉の消化において、バクテリアは私たちの体に良い物質を生成し、癌や糖尿病などのさまざまな病気の予防に役立ちます。

バナナの皮には、抗酸化作用のある植物化学物質であるポリフェノールとカロテノイドが豊富に含まれています。それらは酸化ストレスを減らし、皮膚を含む様々な器官のフリーラジカルを中和します。1つは、フリーラジカルによる損傷、白内障や黄斑変性のリスクから目を保護し、有害な紫外線を除去するカロテノイドであるルテインです。

バナナの皮の食べ方

バナナの皮を食べることが自然な習慣である場所が世界にあります。いくつかの文化では、バナナの皮は繊細さのように揚げられます。インド東部では、貝殻が多くの料理やいくつかのデザートに使用されています。

一部のアジア諸国では、バナナ全体が調理され、皮をむかれ、すべてのものがあります。バナナの皮を切って天日で乾かしてから調理する人もいます。皮は、バナナの皮のケーキからクレイジーな皮（クレイジーミートのビーガンバージョン）まで、さまざまなレシピに追加できます。創造性を駆使して栄養を与え、無駄を減らし、節約しましょう。

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材料：

2つのバナナの皮-皮をむく前に流水でバナナを洗ってください。
亜麻仁粉末大さじ2;
大さじ6杯の水;
アーモンドミルク2カップ（お茶）;
ココナッツオイル大さじ2;
砂糖3カップ（お茶）;
ブレッドクラム3カップ（お茶）-既製で購入することも、古くなったパンを小麦粉になるまでブレンダーで叩くこともできます。
ベーキングパウダー大さじ1

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準備モード：

バナナを洗って皮をむきます。亜麻仁を水に10分間浸します。ブレンダーで、亜麻仁、アーモンドミルク、ココナッツオイル、砂糖、バナナの皮をブレンドします。この混合物をボウルに注ぎ、パンくずを加えてよく混ぜます。最後に、イーストを穏やかに混ぜて、油を塗ったもろい形に生地を注ぎます。オーブンで中温で約30分間焼きます。