ヒマラヤの塩は普通の塩よりも優れていますか？

ヒマラヤピンクの塩は、世界のキッチンでますます多くのスペースを獲得しています

ピンクヒマラヤソルトとも呼ばれるヒマラヤソルトは、パキスタンのヒマラヤに近い地域でピンクサーモンの色で自然に見られる塩の一種です。ミネラル分が含まれているため、健康に良いことが知られています。しかし、ヒマラヤピンクの塩の利点に関する研究はほとんどありません。そのため、一部の医療専門家は、それが過大評価された利点を持つ塩であると主張しています。しかし、証拠は何ですか？理解する：

塩とは何ですか？

塩は塩化ナトリウム（98重量％）を主成分とする鉱物です。塩水を蒸発させるか、地下の塩鉱山を抽出することで生産できます。ホワイトテーブルソルトは、市場に出る前に精製プロセスを経て、塩化ナトリウム以外の不純物やその他のミネラルを除去します。水分を吸収するために固結防止剤が添加されることもあり、集団のヨウ素欠乏（ゴイターの原因となる）を防ぐためにヨウ素が含まれています。

人間は何千年もの間、食べ物の風味付けと保存に塩を使用してきました。興味深いことに、ナトリウムは、体液バランス、神経伝導、筋肉収縮など、いくつかの生物学的機能においても重要な役割を果たしています（1、2、3に関する研究を参照）。

このため、食事には塩やナトリウムが絶対に必要です。しかし、多くの医療専門家は、過剰なナトリウムは高血圧や心臓病につながる可能性があると主張しています。食卓塩を過剰に摂取することの潜在的な危険性のために、多くの人々はそれがより健康的な代替品であると信じてピンクのヒマラヤ塩を使い始めました。

ヒマラヤピンクソルトとは？

ピンクヒマラヤソルトは、パキスタンのヒマラヤ近くにあるケウラ塩鉱山から抽出されたピンクサーモン色の塩です。Khewra塩鉱山は、世界で最大かつ最古の塩鉱山の1つです。

この鉱山で収穫されたピンクのヒマラヤの塩は、何百万年も前に古代の水域の蒸発から形成されたと考えられています。手作業で抽出され、最小限の処理で処理されます。それは精製されておらず、添加物を含まず、食卓塩よりも自然であると考えられています。しかし、食卓塩のように、ヒマラヤ塩は主に塩化ナトリウムで構成されています。

ただし、抽出プロセスにより、ピンクのヒマラヤ塩は、一般的な食卓塩には見られない他のミネラルや微量元素を保持することができます。ヒマラヤの塩には、最大84種類のミネラルと微量元素が含まれていると推定されています。実際、特徴的なピンク色を与えるのは、これらの同じ鉱物、特に鉄です。

ヒマラヤ塩はどのように使われていますか？

ヒマラヤピンクの塩には、いくつかの食事と非食事の用途があります。

一般的に、通常の食卓塩と同じように、ピンクのヒマラヤ塩で調理できます。ソースやマリネードに入れるか、ディナーテーブルで食べ物に加えてください。

ピンクのヒマラヤ塩を調理面として使う人もいます。塩の大きなブロック（ボード）を購入して、グリル、燃焼、野菜やその他の食品に塩味を与えるために使用できます。ピンクの塩はランプの形でも見られます。また、通常の食卓塩のように細かく挽いて購入することもできますが、粗い塩を使った、より大きな結晶サイズで販売されている厚い品種も珍しくありません。

調理に関する考慮事項

あらゆる種類の塩を体積で測定する場合は常に、粉砕の程度を考慮することが重要です。細かく砕いた塩と同じ塩分を得るためには、より多くの粗い塩を使用する必要があるかもしれません。これは、細かく砕いた塩の単位が粗い塩の単位よりも互いに近いため、同じ量の粗い塩よりも特定の量の精製した塩の方が塩が多いためです。

細かく砕いた塩のティースプーンには約2,300mgのナトリウムが含まれ、粗い塩のティースプーンには結晶のサイズによって異なりますが、ナトリウムの含有量は2,000mg未満です。

また、ヒマラヤ塩は通常の食卓塩よりも塩化ナトリウムがわずかに少ないため、調理時に考慮する必要があります。

一般的な塩と比較したヒマラヤ塩の考えられる欠点は、その炭素フットプリントです。ヒマラヤからブラジルに塩を輸送するときにどれだけの炭素が放出されるかについて考えましたか？

ただし、ある研究によると、ピンクの塩のような岩塩は、海の塩よりも微小塑性粒子が大幅に少ないことが示されています。これは利点になる可能性があります。しかし、この特性が人体に効果的な利益をもたらすかどうかを確認するための研究はまだ行われていません。

さらに、栄養学者は、ヒマラヤの塩を毎日摂取する量は、世界保健機関（WHO）が白塩に推奨する量と同じ量（1日5グラム）に制限する必要があると主張しています。

食品以外の用途

ヒマラヤ塩は、皮膚の状態を改善し、筋肉の痛みを和らげるために使用する一部のバス塩に使用されています。

ソルトランプもピンクのヒマラヤ塩で作られることが多く、空気から汚染物質を取り除くために使用されます。これらのランプは、塩を加熱する内部光源を備えた塩の大きなブロックで構成されています。

さらに、ヒマラヤピンクの塩から形成された人工の塩の洞窟で過ごす時間は、皮膚や呼吸の問題を改善しようとしている人々に人気があります。しかし、これらのトピックに関する科学的研究はほとんどありません。

ヒマラヤの塩はより多くのミネラルを含んでいます

食卓塩とヒマラヤ塩は主に塩化ナトリウムで構成されていますが、ヒマラヤ塩には最大84のミネラルと微量元素が含まれています。これらには、カリウムやカルシウムなどの一般的なミネラルや、ストロンチウムやモリブデンなどのあまり知られていないミネラルが含まれます。

ある研究では、ピンクのヒマラヤ塩や一般的な食卓塩など、いくつかの種類の塩のミネラル含有量を調べました。以下は、2つの塩のうちの1グラムに含まれる既知のミネラルの比較です。

ご覧のとおり、食卓塩にはナトリウムが多い可能性がありますが、ヒマラヤ塩にはカルシウム、カリウム、マグネシウム、鉄が多く含まれています（ここでの研究を参照：4）。

しかし、ピンクのヒマラヤ塩に含まれるこれらのミネラルの量は非常に少ないです。たとえば、推奨される1日のカリウム量を得るには、1.7kgのヒマラヤ塩を摂取する必要があります。

ほとんどの場合、ヒマラヤの塩に含まれる余分なミネラルは非常に少量であるため、健康上の利点をもたらす可能性はほとんどありません。

しかし、それは利点がありますか？

ヒマラヤピンクの塩には少量の追加のミネラルしか含まれていないという事実にもかかわらず、多くの人々はそれがいくつかの健康上の利点を提供できると主張しています。

真実は、これらの主張のほとんどがそれらをサポートするための研究を持っていないということです。

ヒマラヤ塩の利点に関するいくつかの声明は次のとおりです。

• 呼吸器疾患の改善
• 体のpHのバランスをとる
• 老化の兆候を減らす
• 睡眠の質を改善する
• 血糖値を調整する
• 性欲を高める

ヒマラヤピンク塩の非食事的使用に関連する主張のいくつかは、大まかに研究に基づいている可能性があります。さまざまな肺疾患（ハロセラピー）の治療としてのソルトチャンバーの使用は、いくつかの研究で評価されています。結果は、いくつかの利点があるかもしれないことを示唆していますが、一般に、その有効性を調査するには、より厳密な研究が必要です（ここで研究を確認してください：5、6、7）。

一方、これらの健康強調表示のいくつかは、実際には、体内の塩化ナトリウムの正常な機能であり、どのタイプの塩でもこれらの利点を得ることができます。ある研究では、塩分が非常に少ない食事が睡眠の問題に寄与する可能性があることがわかりました。

これは、質の高い睡眠には十分な量の塩が必要かもしれないことを示唆しています。しかし、この研究ではヒマラヤ塩を具体的に調べていませんでした。これは、この効果が塩化ナトリウムによって引き起こされていることを意味している可能性があります。

さらに、ヒマラヤ塩に含まれるミネラルは、体のpHバランスに影響を与えるほどの量では存在しません。肺と腎臓は、ヒマラヤの塩の助けを借りずに体のpHを調節します。

血糖値、老化、性欲はすべて主に塩以外の要因によって制御されており、ヒマラヤピンクの塩を食べることが健康のこれらの側面のいずれかに利益をもたらすことを示唆する科学的研究はありません。

同様に、ヒマラヤ塩と一般的な食卓塩の健康への影響を比較した研究はありません。研究が存在した場合、その健康への影響に違いが見られる可能性は低いです。

しばらくの間、私たちは塩の使用に関する否定的な情報に襲われてきました。それはしばしば毒とさえ呼ばれます。過剰に摂取すると、体液貯留、ストレッチマーク、セルライトなどの問題に加えて、高血圧や心臓の問題などのさまざまな病気を引き起こす可能性があり、また、体による筋肉量の増加とカルシウム吸収を妨げる（子供の成長を妨げる）およびティーンエイジャー）、詳細については、記事「塩：使用、重要性、およびリスク」にアクセスしてください。

そのため、ヒマラヤ塩の使用など、より健康的な代替品がますます求められています。しかし実際には、最も健康的な代替手段は適度に消費することかもしれません。、あらゆる種類の塩。人々が調理する量が少なくなり、手頃な価格で工業化されたオプションが殺到し、ラベルの情報がほとんどない世界では、ナトリウムやその他の有害物質の摂取を制御することは困難です。最善の方法は、加工食品を避けることです。詳細については、「生鮮食品、加工食品、超加工食品とは」をご覧ください。