ビーガンであることは、動物とその感情を尊重するという原則を持つ人生の哲学です
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「ビーガン」という用語は、1944年にイギリスのレスターのベジタリアン協会から分離してビーガン協会を結成した少数のベジタリアングループによって造られました。彼らは、菜食主義者のように、肉を控えることに加えて、乳製品、卵、または他の動物製品を消費しないことを選択しました。
「vegan」という用語は、英語の「vegetarian」という単語のいくつかの文字を組み合わせて選択されました。しかし、時が経つにつれて、ビーガンであることは、食べ物、衣類、化粧品、薬、靴、その他のあらゆる形態の消費など、あらゆる形態の動物の搾取と残虐行為を排除しようとする生き方になりました。
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なぜビーガンになるのか
英国ビーガン協会は、ビーガンを、食品、衣類、その他の目的を問わず、動物に対するあらゆる形態の搾取と残虐行為を可能な限り、実行可能な範囲で排除しようとする人物と定義しています。したがって、ビーガンは完全に野菜と菌類（キノコ）に基づいた食事をしており、肉、乳製品、卵、花粉、プロポリス、ミツバチ、蜂蜜などの動物由来のすべての食品、および革および動物でテストされた製品。
倫理
ビーガンは、すべての知覚力のある生き物（痛み、喜び、恐れなどの感情を感じることができる）には、生命と自由に対する権利があると信じています。したがって、彼は意識的な存在の死に反対し、単に肉を消費したり、牛乳を飲んだり、肌を整えたりするだけです-特に利用可能な選択肢があるためです。
ビーガンはまた、現代の農業慣行の結果として動物が耐えることができる心理的および肉体的ストレスに反対しています。したがって、彼らは、ケージの使用、卵産業による生きた雄のひよこの粉砕、フォアグラの生産のためのアヒルとガチョウに対する攻撃、卵、肉、牛乳の生産のための動物の閉じ込め、その他の探索的慣行に反対しています。記事「動物の監禁の危険性と残酷さ」で動物の監禁の主題についてもっと知りましょう。
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追加のメリット
乾杯
ビーガンジャンキーフードはたくさんありますが、ビーガンの場合と同様に、植物ベースの食事は心臓病のリスクを減らすことができます。
「ビーガン」という用語は、1944年にイギリスのレスターのベジタリアン協会から分離してビーガン協会を結成した少数のベジタリアングループによって造られました。彼らは、菜食主義者のように、肉を控えることに加えて、乳製品、卵、または他の動物製品を消費しないことを選択しました。
「vegan」という用語は、英語の「vegetarian」という単語のいくつかの文字を組み合わせて選択されました。しかし、時が経つにつれて、ビーガンであることは、食べ物、衣類、化粧品、薬、靴、その他のあらゆる形態の消費など、あらゆる形態の動物の搾取と残虐行為を排除しようとする生き方になりました。
環境
ビーガンのライフスタイルの習慣を実践することは、環境にも良いことです。
国連（UN）の報告によると、動物由来の製品の需要に基づいたライフスタイルを実現するには、より多くのリソースが必要であり、温室効果ガスの排出量が多くなります（17）。
動物農業は、世界の亜酸化窒素排出量の65％、メタン排出量の35〜40％、二酸化炭素排出量の9％に貢献しています（18）。
動物製品の生成に関与する化学物質は、気候変動に関与する3つの主要な温室効果ガスから生成されると考えられています。
さらに、動物農業は水使用の集中的なプロセスになる傾向があります。たとえば、0.5 kgの牛肉を生産するには、1,700〜19,550リットルの水が必要です（19、20）。
これは、同じ量の穀物を生産するのに必要な量の最大43倍の水です（20）。
動物農業はまた、森林地域が耕作地または放牧地に焼かれるときに森林破壊につながる可能性があります。この生息地の破壊は、いくつかの動物種の絶滅に寄与すると考えられています（18、21）。
科学雑誌TheLancetに掲載された最近の報告では、植物学が地球を救う最も効果的な方法であると結論付けています。このトピックの詳細については、記事「ベガニズムは地球を救うための最も効果的な方法です」と科学指導者は述べています。
厳格な菜食主義は菜食主義とは異なります
厳格な菜食主義の食事（キノコのような植物や菌類に基づく-他の菜食主義者の食事と同様）と菜食主義自体の間にはしばしば混乱があります。違いは、最初のケースには、菜食主義の原則である倫理が含まれていないということです。ビーガニズムは動物性食品を含まない食事を超えており、その実践において、特に人類によって引き起こされる苦痛から動物を解放することを目指すのは人生の哲学です。したがって、ビーガンは動物由来の食品を避けることに加えて、動物の一部で生産された、または何らかの種類の苦痛を伴う他のアイテムの中でも、衣服、目標、薬を避けようとします。
しかし、菜食主義の中で、すべての菜食主義者は植物と菌類に基づく製品しか消費しませんが、ビーガンハンバーガーを消費するのが好きな人など、より多くのジャンクフードのライフスタイルがあるかもしれません。crudiveganoライフスタイル（48ºC未満の生または調理済み食品のみを消費する）および生食品のみを消費するfrugivoresを持っている人と同様に。
人は、ジャンクフード、生の、または質素な植物ベースの食事をとることができ、ビーガンになることはできません。しかし、ビーガンは、その原則の範囲内で、動物、その分泌物、またはそれらの一部を含む他の製品を消費することはできません。
ビーガンが消費しない食品
ビーガンはすべての動物性食品を避けます。これらが含まれます：
- 牛肉
- 豚肉
- 鶏肉
- 魚肉
- 貝
- 卵
- 乳製品
- はちみつ
- 花粉
さらに、ビーガンは、アルブミン、カゼイン、カーマイン、ゼラチン、ペプシン、シェラック、ホエイなどの動物由来の成分を避けます。
これらの成分を含む食品には、いくつかの種類のビールとワイン、朝食用シリアル、ジェリービーンズ、チューインガムが含まれます。
ビーガンが消費する食品
動物性食品を避けても、ビーガンはレタスだけを食べるようにはなりません。実際、多くの一般的な料理はすでにビーガンであるか、簡単に調整できます。
いくつかの例には、米と豆、ソース付きのパスタ、ポップコーン、パソカ、フライドポテト、スープ、パン、ベジタリアンハンバーガー、ピザ、ひよこ豆のオムスなどがあります。
肉は、米や豆、キノア、ひよこ豆、大豆、大豆肉、豆腐、油糧種子、レンズ豆、エンドウ豆などのタンパク質が豊富な食事に簡単に置き換えられます。
乳製品は植物性ミルクとチーズに置き換えられます。卵はトフメキシドに、蜂蜜はメープルシロップまたはアガベシロップに置き換えられます。これは、果物、葉、根、およびピーナッツなどの他のマメ科植物に追加されます（23、24）。
ビーガンの言語
牛、鶏、犬、鹿などの一部の動物は、犯罪の同義語として使用されます。また、「1日1匹のライオンを殺す」「1つの石で2羽の鳥を殺す」「与えられた馬は歯を見ない」などの表現を用いて、動物に対する客観化や暴力を自然化させます。
このように、一部のビーガンは、動物は人間より劣っているという考えは言語によって強化され、逆もまた同様であると信じているため、これらや他の卑劣な表現の使用を避けようとします。
