柿には抗酸化物質とビタミンCが含まれており、心臓と目に良いです
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柿は甘い味とトマトに似ていることで知られる赤みがかったオレンジ色の果物です。生で食べたり、乾燥させたり、焼いたりすることができ、ゼリー、飲み物、パイ、プリンによく使われます。しかし、多くの人が知らないのは、柿が炎症の軽減、心血管疾患の予防、抗酸化剤の提供など、多くの健康上の利点を提供できるということです。チェックアウト：
1.栄養素が豊富です
小さいですが、柿には印象的な量の栄養素があります。各柿（約168グラム）には次のものが含まれています。
- カロリー：118
- 炭水化物：31グラム
- タンパク質：1グラム
- 脂肪：0.3グラム
- 繊維：6グラム
- ビタミンA：RDIの55％
- ビタミンC：RDIの22％
- ビタミンE：RDIの6％
- ビタミンK：RDIの5％
- ビタミンB6（ピリドキシン）：RDIの8％
- カリウム：RDIの8％
- 銅：IDRの9％
- マンガン：IDRの30％
柿は、チアミン（B1）、リボフラビン（B2）、葉酸、マグネシウム、リンの優れた供給源でもあります。繊維が豊富でカロリーが低いため、肥満予防の味方になっています。
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たった1つの柿だけがビタミンAの推奨摂取量の半分以上を含んでいます-免疫機能、視力および胎児の発達に不可欠な脂溶性ビタミンです（ここの研究を参照）。
柿には、ビタミンやミネラルに加えて、タンニン、フラボノイド、カロテノイドなど、抗酸化作用、抗炎症作用があり、慢性疾患を予防できる多種多様な植物化合物が含まれています（これに関する研究を参照）。
柿の葉には、ビタミンC、タンニン、繊維が豊富に含まれています。これらは、お茶を飲むことで使用できる物質です（調査についてはこちらをご覧ください）。
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2.抗酸化剤の優れた供給源
酸化防止剤は、細胞の損傷を防止または遅延させ、酸化ストレスを中和するのに役立つ物質です。これは、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子によって引き起こされるプロセスです。
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酸化ストレスは、心臓病、糖尿病、癌、アルツハイマー病などの神経学的状態を含む特定の慢性疾患に関連しています（ここでの研究を参照）。
柿の皮や果肉に高濃度で見られるフラボノイド（抗酸化剤）が豊富な食事は、心臓病、加齢に伴う精神的衰退、肺癌の発生率の低下と関連しています（ここでの研究を参照）。
柿には、多くの色とりどりの果物や野菜に含まれる色素であるベータカロチンなどのカロテノイド抗酸化物質も豊富に含まれています。
いくつかの研究は、ベータカロチンが豊富な食事と心臓病、肺癌、結腸直腸癌および代謝性疾患のリスクの低下との間に相関関係があることを示しています。
さらに、37,000人以上を対象とした研究では、ベータカロチンの摂取量が多い人は、2型糖尿病を発症するリスクが大幅に低下していることがわかりました。
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3.心に良い
心臓病は世界の主要な死因であり、何百万もの人々の生活に影響を及ぼしています。
幸いなことに、ほとんどの心臓病は、不健康な食事などのリスク要因を減らすことで防ぐことができます。
柿に含まれる栄養素の強力な組み合わせは、心臓に最適です。
柿には、ケルセチンやケンフェロールなどのフラボノイド抗酸化剤が含まれています。
98,000人以上を対象とした研究では、フラボノイドの摂取量が最も多い人は、摂取量が最も少ない人と比較して、心臓関連の問題による死亡が18％少ないことがわかりました。
別の研究によると、フラボノイドが豊富な食事は、心臓の健康を決定する要因である血圧、LDLコレステロール（「悪い」と見なされる）、および炎症を低下させるのに役立ちます。
さらに、いくつかの種類の柿に存在するタンニンは、圧力を下げるのに役立ちます。他の動物実験では、柿に含まれるタンニン酸と没食子酸が、心臓病の危険因子である高血圧の軽減に効果的であることが示されています（ここの研究1、2、3を参照）。
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4.炎症を軽減します
心臓病、関節炎、糖尿病、癌、肥満はすべて慢性炎症に関連しています。幸いなことに、抗炎症性化合物が豊富な食品を選択することで、これらの疾患を発症するリスクを減らすことができます。
柿はビタミンCの優れた供給源であり、推奨される1日の摂取量の20％を含んでいます。
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ビタミンCは、炎症と戦うことにより、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。これは、不安定な分子に電子を提供し、フリーラジカルを中和し、それらが損傷を引き起こすのを防ぐことによって機能します。
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体に炎症があると、C反応性タンパク質とインターロイキン-6が生成されます。64人の肥満者を対象とした8週間の研究では、500 mgのビタミンCを1日2回補給すると、C反応性タンパク質とインターロイキン-6のレベルが大幅に低下することがわかりました。
さらに、他の研究では、ビタミンCの摂取量が多いと、心臓病、前立腺癌、糖尿病などの炎症状態のリスクが低下することが示されています（ここでの研究を参照：4、5、6）。
カロテノイドとフラボノイドに加えて、柿に含まれるビタミンEは炎症と戦うのに役立ちます（研究についてはここをチェックしてください：5、6、7）。
5.繊維が豊富
過剰なコレステロール、特にLDLコレステロールは、心臓病、脳卒中、心臓発作のリスクを高める可能性があります。
果物や野菜などの可溶性繊維が豊富な食品は、体が過剰な量のコレステロールを排出するのを助けることにより、高コレステロールレベルを下げるのに役立ちます。
ある研究によると、柿繊維を含むビスケットバーを1日3回12週間摂取した成人は、柿繊維を含まないバーを食べた成人と比較して、LDLコレステロールが大幅に減少しました。
繊維は定期的な腸の動きにも重要であり、高血糖値を下げるのに役立ちます。
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柿などの可溶性繊維が豊富な食品は、炭水化物の消化と糖の吸収を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぐのに役立ちます。
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糖尿病患者117人を対象とした研究では、可溶性食用繊維の摂取量の増加が血糖値の大幅な改善につながることが示されました。
さらに、繊維は腸内の「良い」バクテリアを養うのに役立ちます。これは、消化器系および一般的な健康にプラスの影響を与え、柿を前生物食品として特徴づけることができます（これに関する研究をチェックしてください：8）。
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6.目に良い
Persimmonは、目の健康に不可欠なビタミンAと抗酸化物質を豊富に含み、推奨されるビタミンA摂取量の55％を提供します。
ビタミンAは、結膜と角膜の適切な機能を維持するために重要です。さらに、それは正常な視力を維持するために必要なタンパク質であるロドプシンの必須成分です（これに関する研究を参照）。
柿には、目を保護するカロテノイド抗酸化剤であるルテインとゼアキサンチンも含まれており、青色光による損傷を防ぎます。記事「ブルーライト：それが何であるか、利益、損害、および対処方法」でこのトピックについてさらに理解してください。
これらの物質は、目の後ろの感光性組織の層である網膜に高レベルで見られます。
ルテインとゼアキサンチンが豊富な食事は、加齢に伴う黄斑変性症、網膜に影響を及ぼし、視力喪失を引き起こす可能性のある疾患など、特定の眼疾患のリスクを減らすことができます（ここの研究を参照）。
10万人以上を対象とした研究では、ルテインとゼアキサンチンを大量に摂取した人は、摂取量が少ない人と比較して、加齢に伴う黄斑変性症を発症するリスクが40％低いことがわかりました。
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