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Yam:プロパティ、利点、およびその方法

ヤムの作り方と、この栄養価の高い健康的な塊茎の利点は何ですか?

ヤムイモ

タロ、ホワイトヤム、タイオバデサントメとしても知られるヤムは、世界中で非常に人気があり、広く消費されている栄養塊です。紀元前5万年以来、アフリカとアジアで栽培され、今日では南アメリカ、アフリカ、太平洋諸島、西インド諸島の多くの国で主食となっています。ブラジルでは、北東地域が最大の生産者および消費者です。

ヤムには600種以上ありますが、食用と見なされるのはごくわずかです。非食用のものは一般的に薬用に使用されます。ヤムの薬効の多くは、製薬業界にとって非常に興味深い植物ステロールであるジオスゲニンの作用によるものです。

ヤムやサツマイモに関連する塊茎の摂取は、免疫系の機能、血液の質を改善し、栄養価が高く適度なカロリーであるため、体重を減らしたい人にとっては良い選択肢です。塊茎は可溶性繊維の優れた供給源であり、その炭水化物は複雑です。ビタミンAとベータカロチン、かなりの量のビタミンCを含み、Bビタミンが豊富です。ミネラルに関しては、カリウム、鉄、カルシウム、リン、マグネシウム、銅が含まれています。ヤムの利点の詳細:

心臓の健康に良い

ヤムの繊維は血中のコレステロール値を下げ、心臓病の予防に役立ちます。さらに、ヤムは、体内のナトリウムの高血圧作用を補うミネラルであるカリウムの優れた供給源です。

免疫システムを強化します

ヤムは、免疫系を守り、体を強くし、病気を予防する役割を担うリンパ節を強化します。マラリア、デング、黄熱病などのウイルス性疾患は、血液汚染を防ぐのに役立つため、ヤムを摂取することで防ぐことができます(ただし、すべてのワクチンの服用をやめるべきではありません)。ヤムの抗酸化化合物(ベータカロチンとビタミンC)は、最も多様な種類の癌の予防に役立ち、ジオスゲニンとビタミンB6およびB9の供給源であるため、アルツハイマー病の制御と予防に役立つ優れた食品です。

女性の健康の大同盟国

植物エストロゲンと植物ホルモンが含まれているため、ヤムは女性の生殖能力を高め、月経けいれん、PMSの症状、閉経を和らげることが知られています(塊茎に存在するジオスゲニンは、熱、粘膜の乾燥、その他の症状を抑えるのに役立ちますこの段階を伴う)そして、子宮内膜症、線維嚢胞性乳房疾患および子宮線維症に有用であることに加えて、性欲を刺激する。ある研究では、ヤムを30日間食べると、ホルモンレベルのバランスが取れていることもわかりました。

減量を支援します

ヤムは体重を減らしたい人にとって素晴らしい食べ物の選択肢です。脂肪をほとんど含まないことに加えて、その繊維は満腹感を促進し、その栄養素はより多くのエネルギーを提供します。さらに、ヤムは抗炎症特性を持っているため、体に液体や毒素が蓄積しにくくなり、セルライトや腫れが減少します。

貧血を予防します

ヤムは貧血を予防するのに良い食べ物です。それは、赤血球によって実行される酸素輸送プロセスに関与するミネラルである鉄の供給源です。新しい赤血球の合成に使用できるように、貯蔵された鉄へのアクセスを助ける銅。鉄の吸収を助けるビタミンC; ヘモグロビンの生成に不可欠なビタミンB6; 葉酸は、血液細胞の成熟過程を助けます。

さらに、ヤムは他の利点もあります。たとえば、爪が生えたり、沸騰したり、大きなピンプルができたり、傷がしぼんだり、火傷や骨折した部位の痛みや腫れを避けたり(外部で使用した場合)、その消毒力により、痔核、関節炎、鶏痘、リウマチ、胸膜炎、神経痛、神経炎、湿疹に使用できます。ヤムを食べることは、熱を下げ、副鼻腔炎や虫垂炎と戦うのにも役立ちます。ヤムに含まれる抗酸化剤は、ヤムが定期的に食べられるときに乾燥肌と戦うのにも役立ちます。

ヤムの作り方

根であるカッサバやヤムなどの食品は、有毒物質を含んでいるため、生で食べるべきではありません。このために、それを調理し、サラダやジュース、スープ、パテ、パン、ケーキ、パイ、揚げ物、ロースト、または小麦粉で作ったマッシュ、野菜を添えて、または単独で、油、塩、オレガノと一緒に加えます。

  • サラダ:すりおろし、油、塩、レモンで味付けします。他の野菜を加えて味わってください。
  • ジュース:皮をむき、すりおろし、フルーツジュースを加えます。
  • 調理済み:皮をむいて全体を蒸気または圧力で調理します。皮をむき、オリーブオイル、チャイブ、パセリ、生姜で味付けします。

ヤムの使用について医師に相談してください。内分泌系の機能は非常に繊細で統合されており、塊茎のジオスゲニンはほんのわずかでもそれを変えることができます。妊娠中および授乳中の女性は、ヤムの摂取を避ける必要があります。常に適度に食べてください。


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