ジャックフルーツの利点は何ですか？

ジャックフルーツは抗酸化作用があり、免疫力を強化し、エネルギーを高めます

その果物の消費は健康に非常に良いことを私たちは知っています。しかし、キウイ、ライチ、イチジク、ザクロ、ジャックフルーツなど、食事ではあまり一般的ではない果物もあります...しかし、そうあるべきです。国の領土では一般的ですが、ジャックフルーツは、特定の人々の食欲を奪うその強い香りと粘度のために、いくつかの偏見の対象となっています。

ジャックフルーツは、インドのバンガロアにある農業科学大学の研究者によって、気候変動によって引き起こされる現在の課題に直面した人間の食物の優れた代替品として指摘されています。世界銀行と国連は最近、気温の上昇とまばらな降雨がすでに小麦とトウモロコシの収穫量の減少を引き起こしており、平均10年で食糧戦争につながる可能性があると警告しました。

そのサイズで有名なジャックフルーツの果実は、信じられないほどの量の栄養素を持っていることに加えて、簡単に成長し、害虫、高温、干ばつに抵抗します。果物の約10または12スライスは、半日人を養うのに十分です。

栽培されている果物の中で最大のジャックフルーツ（ArtocarpusintegrifóliaL）は、アジア（タイ、インドネシア、インド、フィリピン、マレーシア）に自生しています。熱帯地方でよく見られるイチジクやブラックベリーと同じモラセアエ科のものです。

ジャックフルーツは年間最大100個の果物を生産しますが、これは3キロから信じられないほどの37キロまでさまざまです。その成分のいくつかは次のとおりです：繊維、カルシウム、カリウム、鉄、ビタミンAおよびC、リン、マグネシウム、炭水化物およびBビタミン、主にB2（リボフラビン）およびB5（ナイアシン）。それはポルトガル人によってブラジルにもたらされ、私たちの気候に簡単に適応し、パラからリオデジャネイロまで、アマゾン地域とブラジルの熱帯海岸全体で栽培されました。フルーツシーズンは12月から4月です。

果肉のコンシステンシーにより、果肉が硬くて大きな果実を持つハードジャックフルーツと、小さくて柔らかくて甘い果実を持つソフトジャックフルーツの2種類に分類されます。

消費

カロリー量は、平均して100グラムあたり94カロリーです。果物の最も一般的な消費は新鮮です（たとえば、脱水ではなく）が、フルーツサラダ、ジャム、シロップ、ゼリー、キャンディー、さまざまなスイーツで新鮮に食べることができます。ベジタリアンやビーガンは、調理されて細かく刻まれた緑色の果物からなる、いわゆるジャックミートを高く評価しています。ベジタリアンの美食サーキットに行くと、コキシンハスデジャや果物で作られたクレイジーな「肉」の屋台を見たことがあるかもしれません。新しいレシピは、サクサクしたチップの形でもジャックフルーツを提示します。

ほとんどの人は種子を捨てますが、22％のでんぷんと3％の食物繊維で非常に栄養価が高いです。それらは、ロースト、トースト、調理、または小麦粉の形で消費することができます（いくつかのレシピで使用できる食品タンパク質の代替品）。新鮮な種子をこの状態で長く保つことはできないことを思い出してください。

炭水化物の濃度が高い（約22％）ため、ジャックフルーツはアルコール飲料の製造に大きな可能性を秘めています。インドでは、果肉を発酵させて作ったブランデーが人気です。

ジャックフルーツのメリット

果物のさまざまな部分に、フリーラジカルを中和してさまざまな病気を予防する抗酸化剤など、科学界の興味をそそる機能的および薬効のある成分が含まれています。また、いくつかの植物栄養素があります：リグナン、イソフラボン、サポニンは、（結腸と肺の）癌、高血圧、潰瘍やその他の腸の障害、細胞の老化、骨量の減少と戦う能力を備えています。カリウムはまた、骨の部分を最適化し、筋肉と神経の機能を改善します。

また、エネルギー、神経代謝、および特定のホルモンの合成に必要なナイアシン、いわゆるビタミンB3も含まれています。ジャックフルーツパルプの100gの部分には、約4mgのナイアシンが含まれています。ビタミンB3の推奨される1日量は、男性で16 mg、女性で14mgです。

フリーラジカルから体を守り、免疫系を強化し、歯茎の健康を維持する有名な抗酸化剤であるビタミンCが含まれています。一方、ジャックフルーツの葉は、熱、沸騰、皮膚の病気を治す可能性があります。

止まらないで

ジャックフルーツが提供できる他のクールな利点を参照してください。

腸の機能を助け、結腸癌を予防します

ジャックフルーツは繊維が豊富で、100グラムの果物に約3.6グラムあるため、便秘を防ぎ、痔核の症状を軽減します。さらに、ジャカリン（種子に存在するレクチン）は結腸癌細胞に対して抗増殖効果を持っています。

あなたのエネルギーを増やします

ジャックフルーツにはフルクトースとスクロースが含まれており、体に必要なエネルギーを与えます。

心血管の健康に良い

ジャックフルーツカリウム（100gあたり303mg）は、血圧を下げるのに役立ち、血圧を上げて心臓と血管に影響を与えるナトリウム効果を逆転させます。したがって、果物は心臓病や脳卒中の予防に役立ちます。ビタミンB6は血中ホモシステインレベルを低下させ、心臓病のリスクを低下させます。

喘息コントロール

ジャックフルーツの根を煮て抽出物を摂取すると、喘息の問題を軽減できることを示すいくつかの研究があります。

貧血を予防します

ジャックフルーツには、100gのフルーツに約0.5mgの鉄が含まれています。これは貧血の予防に役立ち、適切な血液循環にも役立ちます。さらに、ビタミンA、C、E、K、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ビタミンB6、および血液形成に基本的な役割を果たす銅、マンガン、マグネシウムなどのミネラルが含まれています。ジャックフルーツはビタミンCが豊富であるため、鉄を吸収する能力も高めます。