元祖母の家にオープンしたパン屋では、孫娘とパートナーが地元の小さな生産者からの食材を使った自然発酵パンやその他の料理を提供しています

ブラジルでは、動物に苦しむことなく消費することを選択する人々の数が増えています。ただし、多くの場合、アクセス可能で実際のエクスペリエンスを可能にする製品を見つけることは依然として困難です。典型的なサンパウロの朝食をとることになると、困難はさらに大きくなります。

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それを念頭に置いて、パドカビーガンは「現実の菜食主義」の選択肢としてサンパウロの街に現れます。その場所では、例えば、動物に苦しむことなく、スナックを注文してホットジョイントを食べることができます。

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Padoca Vegas、Renata Altheman Camargo Santos、Denise Camargo Consolmagnoのメンバーとオーナーによって開発されたメニューには、近所のパン屋でよく見られる伝統的なカウンタースナックも含まれています。ビーガンのオプションは、ペッパーニパンから、ソーセージロール、コキシーニャ、サンパウロのほぼポストカードであるモルタデラサンドイッチなどの有名なボロボまでさまざまです。一日をより甘く、おいしいぬいぐるみ、キャロライン、甘いケーキにするために。

ハムとチーズのグリル

レナータは、ビーガンパドカを理想化するための最大のインスピレーションの1つは経験そのものだったと言います。レナータが20年近く前に菜食主義への移行を始めたとき、彼女は家の外で食べるのが難しいことに気づきました。「何度かお腹がすいた。あなたが通りにいるとき、急いで、あなたは何も食べるものがありません」と彼は回想します。

ぬいぐるみの夢

100％ビーガンベーカリーを設計する取り組みは、レナータ、デニス、そして友人が現在のパドカビーガンの最初のバージョンを設立した2017年に始まりました。当初、メニューのアイデアは高級菓子に似ていましたが、時間が経つにつれて、顧客に「現実の」オプションを提供する必要性が高まりました。その時、レナータとデニスは企業の位置付けを変更し、パートナーシップを解散し、新しいパドカビーガンを続けました。

美味しくて完全にビーガンの製品を顧客に提供するために、チームはそれを正しくするために最高の成分を研究してテストします。キッチンでの経験は、常に地元の小さな生産者からの食材の使用を優先します。

locávorosは誰ですか？

パドカビーガンは、デニスの祖母の家であったヴィラマダレナのホステルの中で働いています。アリスホステルの家の前の所有者にちなんで名付けられたが、加えて、世界のさまざまな部分からの人々に会うことができ、典型的なサンパウロの朝食を味わうために顧客を取得するのに最適なスペースです。

カロライナチョコレート

祖母の一人が、アリスの個人的なコレクションからの家具や食器を持っているホステルの歓迎に影響を与えた場合、デニスがパンの秘密を学んだのは他の祖母と一緒でした。イタリアのヴィチェンツァは、パドカで提供された本物の天然発酵パンの作り方を教えた人でした。

ジャックフルーツ

朝食とブランチのための完全にビーガンのオプションに加えて、パドカビーガンは平日はランチのオプションがあり、常に美味しくて変化に富んだメニューがあります。私たちが信じていること

ジャックフルーツの肉の作り方

従来のパン屋であることになる前に「を、私たちは経験を交換するためのスペースです。私たちは、内部ではありませんホステル偶然。私たちはで、ここで私たちの考えに酵母を入れすることを決めホステルアリス我々はそれが正確に経験の交換だと思うので、その葉最もおいしい人生。私たちは、食べ物は意識的な行為であり、ますます、より良い世界と協力したいすべての人がこの選択を利用できるようにすることができると信じています。パドカビーガンのパートナーの1人を説明します。