デメララシュガーはホワイトシュガーよりも栄養価が高いですが、適度に摂取する必要があります
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デメララシュガーは、サトウキビから作られた大きな顆粒を持つ砂糖の一種です。彼はもともと南アメリカ北部の国、ガイアナ出身で、独立する前は、3つのオランダの植民地（エセキボ、デメララ、ベルビス）によって形成されていました。名前を継承しているにもかかわらず、デメララシュガーのほとんどはアフリカのモーリシャスから来ています。レシピの作成やお菓子の飾り付けに広く使われています。そして、その使用は白砂糖の使用よりも健康的であると考えられてきました。しかし、それはさらに健康的ですか？チェックアウト：
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白砂糖より健康ですか？
デメララシュガーの支持者の中には、ホワイトシュガーよりもはるかに健康的であると主張する人もいます。実際、それらの主な違いは、デメララタイプの処理が少ないことです。
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デメララシュガーの製造工程では、サトウキビに圧力をかけてサトウキビジュースを抽出します。次に、ブロスは、濃くなりシロップを形成するまで調理されます。シロップ中の水分が蒸発し、物質が硬化してデメララ糖が生成されます（研究のためにここをチェックしてください：1）。このプロセスにより、デメララシュガーはビタミンとミネラルを保持することができます。白砂糖の処理により栄養素が不足しますが（ここでの研究を確認してください：2）。
デメララシュガーはホワイトシュガーよりも加工が少ないですが、それでも添加糖と見なされます（添加糖は製品の製造過程で添加されるすべての糖であり、自然には含まれていません）。また、砂糖を過剰に加えると、肥満、心臓病、2型糖尿病のリスクが高まるため、デメララ砂糖をたまに少量だけ摂取することが重要です（こちらの研究をご覧ください：3）。
ビタミンとミネラル
デメララシュガーには、カルシウム、鉄、マグネシウム、ビタミンB3、B5、B6などのいくつかのビタミンとミネラルが含まれています（ここで研究をチェックしてください：4）。一般に、砂糖の色が濃くなるほど、これらの栄養素の量が多くなります（ここでの研究を確認してください：5）。
しかし、ある研究では、デメララのような暗褐色の糖はビタミンの供給源としては不十分であることがわかりました。そして、栄養素の摂取量を増やすために砂糖を追加して食べるのはお金がかかりません。すでに述べたように、砂糖を入れすぎると有害になる可能性があります。
適度に使用する
白糖の場合と同様に、デメララ糖は主にスクロース（グルコースとフルクトースの組み合わせ）で構成されており、健康に悪影響を及ぼし、2型糖尿病のリスクを高めます。
白砂糖とデメララはカロリー量が同じです。砂糖の各ティースプーン（4グラム）は15カロリーです（ここでそれに関する研究を参照してください：8、9）。
さらに、砂糖を加えると食べ物の甘さが増し、食べたいという欲求が高まり、慢性疾患の発症につながる可能性があります。
したがって、デメララシュガーはホワイトシュガーよりもわずかに健康的ですが（処理でより多くの栄養素を保持するため）、ホワイトと同じように適度に消費する必要があります。
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