研究によると、バジルには抗菌性、抗酸化性、抗痙攣性、消化性の特性があることが示されています
バジルはミント科のラミアセ科に属するハーブです。インド原産で古くから栽培されている葉は、特に熱帯アジア諸国やイタリア料理でスパイスとして使用されています。
- 特典を楽しむためのバジルティーやその他のレシピ
バジルにはいくつかの種類があり、味と香りが異なります。一般的なバジル（またはバジルバジル）は、ブラジルで見つけるのが最も簡単なタイプの1つです。葉は薄く、中程度の強度の風味があります。
これとイタリアンバジル（生のときは少し苦く、クローブの風味がマイルド）は、良いペストソースを作ることで最もよく知られています。一方、紫のバジルは、紫がかった色合いのおかげで、滑らかで料理の装飾に最適です。
バジルの使用
バジルは料理に広く使用されており、トマトの素晴らしいコンパニオンであり、典型的なイタリアンソースである有名なジェノベーゼペストを作るための必須成分です。
サラダ、パスタ、スープ、ミートシチュー、チーズにもよく合います。熱はその香りを減らすので、レシピの最後または提供する直前に追加する方が良いです。
それを保存するために、葉をよく洗って乾かし、清潔で乾いたプラスチックのパッケージに入れてください。または、それらを切り刻んで、オリーブオイルを入れたグラスに入れます。乾燥すると香りが失われるので、新品の状態で使用することをお勧めします。
健康上の利点
米国インディアナ州のパーデュー大学の研究者による研究では、バジルには「フェノール化合物が豊富なさまざまなエッセンシャルオイルと、フラボノイドやアントシアニンなどのポリフェノールを含むその他のさまざまな天然物が含まれている」ことが明らかになりました。
さらに、バジルはビタミンA、K、C、マグネシウム、鉄、カリウム、カルシウムが豊富です（歯と骨の維持、凝固、血圧に重要です）。
他の研究では、バジルには抗菌性、抗酸化性、抗痙攣性、消化性の特性があることが示されています。
イギリスのマンチェスターで開催されたBritishPharmaceuticals Conference（BPC）で発表された研究によると、バジルには老化の有害な影響を防ぎ、一部のフリーラジカルによって引き起こされる損傷を防ぐのに役立つ特性もあります肝臓、脳、心臓。
植物の使用は顕著な治療効果があります。ベータカリオフィレンが大量に含まれているため、バジルは関節炎やその他の炎症性合併症の治療に役立ちます。
すでに説明したビタミンと塩に加えて、バジルはいくつかのバクテリアの成長を減らすのに貢献し、サラダでの使用を面白くします。
伝統的に、バジルは咳、腎機能障害の治療、および胃の痛みを和らげる方法としても使用できます。ハエや蚊を寄せ付けない強い臭いで、天然の防虫剤として機能します。ただし、注意が必要です。NationalHealthSurveillance Agency（Anvisa）によると、Aedes aegypti（デング、ジカ、チクングニャの伝達物質）に対して有効なのは、イカリジンをベースにした化学物質を含む忌避剤のみです。ニーム、シトロネラ、アンディロバの忌避剤には、この有効成分は含まれていません。
美学
バジル抽出物に見られる抗酸化活性のために、その使用は老化の悪影響を防ぐという利点を提供します。ある研究によると、バジル抽出物はいくつかの標準的な抗酸化剤よりも抗酸化活性が高く、この機能を備えた化粧品（石鹸や保湿剤など）の消費と応用の両方を通じて、発現ラインと戦うための味方になる可能性があります。
成長する方法
バジルは低温に耐えることができず、高い光を必要とし、毎日少なくとも数時間は直射日光を浴びなければならない植物です。
土壌は水はけがよく、軽く、肥沃で、有機物が豊富でなければなりません。土壌がわずかに湿った状態に保たれるように、頻繁に灌漑してください。水の不足と過剰の両方がバジルに害を及ぼします。
バジルは中型または大型のプランターやポットで簡単に育てられますが、通常は育ちません。この場合、小さい品種を優先します。
栄養素と資源を奪い合う侵略的な植物を取り除きます。葉の収穫は、植物が十分に発達したときに開始できます。これは通常、播種後60〜90日で行われます。花も食用であり、それらを排除することはより多くの葉の成長を促進することができます。
バジルソース
材料
- バジルの葉2カップ
- オリーブオイル1/2カップ、好みの濃度に基づいて調整
- ニンニク2片
- 味わう塩
準備モード
すべての成分をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまでブレンドします。必要な一貫性に応じて、塩と油を調整してみてください。
