エチルアルコールは、小麦、トウモロコシ、米などの穀物から抽出できます。シリアルアルコールの用途を見る

ブラジルでアルコールの製造に使用される主な原材料は、その豊富さからサトウキビです。しかし、多くの人が知らないのは、ジャガイモ、トウモロコシ、米、小麦など、アルコールを抽出できる植物原料がいくつかあることです。

シリアルアルコールは、主にトウモロコシ、小麦、米から抽出されたエチルアルコール、またはエタノールとしてよく知られているものにすぎません。エタノールは、1つまたは複数の飽和炭素にヒドロキシル官能基（-OH）が結合した有機化合物であるアルコールクラスに属します。それらはCH3-CH2-OH鎖によって形成されます。

その生産は、穀物だけでなく、アルコールを抽出することができる他のすべてのソースによって放出された糖を食べる酵母が追加される発酵プロセスを通じて行われます。これらの酵母は、餌を与えると、糖をアルコールに変換する酵素を生成し、発酵プロセスを開始します。発酵プロセスは、真菌の死後にのみ停止します。発酵の終わりに、蒸留はアルコールを分離し始めます。この操作は、混合物を分離するために使用され、異なる組成の画分を取得します。蒸留で得られたアルコールには、4％の水と96％のアルコールが含まれています。

シリアルアルコールはいくつかの目的に使用されます。その主な用途は、エッセンスとフレーバーの製造における成分としてです。ホメオパシー製品、製薬業界で有効なハーブ成分（プロポリス抽出物、薬用ハーブ抽出物など）の製造に広く使用されており、薬局の取り扱いにおける希釈剤としても使用されています。

シリアルアルコールは、サトウキビから抽出したアルコールとは異なり、肌への刺激が少ないため、香水や体の消臭剤、環境などに広く使用されています。

このタイプのアルコールは、ウォッカ、酒、ウイスキー、コニャックなどの飲み物にも含まれています。ただし、過度の摂取は慢性的な頭痛、胃炎、潰瘍などの問題を引き起こす可能性があります。

環境への影響については、生体内蓄積は見込まれません。ただし、廃水中にこぼれることは避けなければなりません。廃棄するための最良の方法は、製品を蒸発させることです。