クミンは料理に風味を付けるのに役立ち、それでも見逃せない健康上の利点を提供します
クミンはスパイスとして使われる種子で、科学的にはクミナム・シミナムと呼ばれる、アピア科に属する植物から生まれます。
それは非常に古い植物であり、その使用はいくつかの文明にまたがり、東地中海とエジプトで始まりました。今日では、南アフリカや中東、インド、メキシコの国々で栽培されており、多くの料理に加えられています。
さらに、クミンは長い間伝統的な医学で使用されてきました。
現代の研究では、消化の改善、汚染された食品の摂取による感染の減少、体重減少、血糖値とコレステロール値の制御など、クミンの健康上の利点のいくつかが確認されています。
クミン調味料とは
1.消化を促進します
クミンの最も一般的な伝統的な使用法は消化不良です。実際、現代の研究では、クミンが正常な消化を促進するのに役立つことが確認されています。
それは消化酵素の活性を高め、消化をスピードアップすることができます。
クミンはまた、肝臓からの胆汁の放出を増加させ、腸内の脂肪と特定の栄養素を消化するのを助けます。
ある研究では、刺激性腸症候群（IBS）の57人が、濃縮クミンを2週間食べた後の症状の改善を報告しました。
2.鉄の源です
クミンの種子は自然に鉄分が豊富です。
粉末クミンのティースプーン1杯には1.4mgの鉄が含まれており、これは成人の1日あたりの推奨摂取量（RDI）の17.5％に相当します。
クミンほど鉄分が豊富な食品はほとんどありません。これにより、調味料として少量使用した場合でも、優れた鉄源になります。
3.有益な植物化合物が含まれています
クミンには、テルペン、フェノール、フラボノイド、アルカロイドなど、潜在的な健康上の利点に関連する多くの植物化合物が含まれています（これに関する研究をここで参照してください：1、2、3、4）。
それらのいくつかは、フリーラジカルによって引き起こされる損傷を軽減する化学物質である抗酸化剤として機能します。
4.糖尿病を助けることができます
クミンの成分のいくつかは、抗糖尿病効果を提供します。
臨床研究は、クミンサプリメントがプラセボと比較して、太りすぎの個人の糖尿病の初期指標を改善することを示しました。
しかし、2つの研究によると、利益をもたらすのはクミンサプリメントだけではありません。クミンをスパイスとして日常的に使用することで、糖尿病患者の血糖値を制御することができます。
5.血中コレステロールを改善することができます
ある研究では、75 mgのクミンを1日2回8週間食べた人々は、不健康な血中トリグリセリドを低下させました。
別の研究では、クミン抽出物を1か月半服用した患者の「悪い」LDLコレステロールのレベルがほぼ10％減少しました。
対照的に、別の研究では、クミンサプリメントを服用した参加者の血中コレステロールに変化は見られませんでした。
6.体重減少と脂肪減少を促進することができます
クミンサプリメントは、いくつかの臨床研究で体重減少を促進するのに役立ちました。
88人の太りすぎの女性を対象とした研究では、3グラムのクミンを含むヨーグルトは、それを含まないヨーグルトと比較して、体重減少を促進することがわかりました。
別の研究では、毎日75 mgのクミンサプリメントを摂取した参加者は、プラセボを摂取した参加者よりも1.4kg多く失ったことが示されました。
3番目の臨床研究では、78人の成人男性と女性におけるクミンサプリメントの効果を調べました。サプリメントを服用した人は、服用しなかった人よりも8週間で2.2 kg（1 kg）多く失いました。
対照的に、1日あたり25 mg未満の用量を使用した研究では、プラセボと比較して体重に変化は見られませんでした。
7.感染症を予防します
クミンを含む多くのスパイスは、汚染された食品による感染のリスクを減らすことができる抗菌特性を持っているようです。
2つの研究によると、クミンのさまざまな成分は、食品で発生する細菌や真菌の増殖を抑制します。
消化されると、クミンはメガロマイシンと呼ばれる抗生物質の特性を持つ成分を放出します。
さらに、テストチューブで実施された別の研究では、クミンが特定の細菌の薬剤に対する耐性を低下させることが示されました。
8.中毒を助けることができます
化学物質への依存は、国際レベルでますます懸念されています。麻薬性麻薬は中毒を引き起こし、多くの場合、継続的または増加した使用につながります。
ラットでの研究は、クミン成分がいくつかの薬の習慣性行動と離脱症状を軽減することを示しました。
ただし、この効果が人間に役立つかどうかを判断するには、さらに多くの研究が必要です。
9.炎症を改善します
テストチューブ分析は、クミンが炎症を抑制できることを示しています。
抗炎症効果を持つことができるクミンのいくつかの成分がありますが、これまでに行われた研究はどれが最も重要であるかを知りません（この主題に関する研究を参照してください：1、2、3、4）。
