タマリンドは栄養素を提供し、治療効果があり、髪の日焼け止めや保湿剤としても機能します

「タマリンド」という用語は、ポルトガル語で「インドからの日付」を意味するアラビア語（tamrhindī）に由来します。この言葉は、中世のラテン語タマリンダスでポルトガル語に由来するため、科学的なラテン語でこのジャンルの名前が付けられました：タマリンダス。

タマリンド（Tamarindus indica L.）は、マメ科に属する種であり、その種子が鞘の中で成長する植物で構成されています。タマリンドはタマリンドの木の実です。調査によると、主にインドで栽培されていますが、アフリカ産の食品です。

タマリンドは酸味と甘みがあり、健康にとても良いです。その木は熱帯および亜熱帯気候の地域で自然に成長することができ、高さは約20メートルです。黄色と赤の花があります。

果物（タマリンド）は茶色の肌と鞘の形をしています。各フルーツには1〜10個の種子があり、タマリンドの果肉に付着しています。ある研究によると、タマリンドは50か国以上で導入され、主な商業生産者はインドとタイであり、アフリカ大陸ではこの果物の生産は自家用です。ブラジルでは、タマリンドの栽培はほぼすべての州で行われ、主に北東部で消費されています。

タマリンドの目的

タマリンドフルーツの果肉は、スパイス、調味料、そしていくつかのレシピで使用されています。パルプの発酵により、ソース、ジュース、ゼリー、お菓子、さらにはアルコール飲料の製造に使用できます。

種子は果肉を加工して得られたもので、味があまり良くないため、繊維・製紙業界で一部の製品の成分として使用されています。また、種子胚芽は、日本料理で広く使用されているタマリンドガムの製造にも使用されています。花や葉は、まるで野菜のように、サラダやスープで食べることができます。

栄養成分

ブラジルの食品組成表（Taco）のデータによると、生のタマリンド100 gごとに、約300 kcal、タンパク質3 g、脂質0.5 g、炭水化物70 g、食用繊維6gが見つかりました。40 mgのカルシウム、0 mgのコレステロール、およびかなりの量の鉄、リン、亜鉛、ビタミンB1、ビタミンB2、およびビタミンC。

健康上の利点

研究によると、この食品は消化器系の問題を治療するのに役立ち、腸内のガスの生成と戦うのに役立ち、去痰作用（気管支に蓄積された分泌物を排出するのに役立ちます）、弛緩性、消化を促進し、それに関連する研究がありますマラリア熱を治すために。調査結果は、タマリンドが抗糖尿病効果を有することに加えて、抗菌、抗真菌および抗炎症活性を有することを示している。

タマリンドシードは、ワームとの戦い、目の病気や潰瘍の治療に使用されます。種子の外側部分は火傷の治療に作用することができます。同じ研究はまた、タマリンド種子は、酸化プロセスを通じて私たちの体に存在するフリーラジカル（健康な細胞の喪失の原因）と戦うことができるフラボノイドの存在のために抗酸化活性を持っていることを指摘しています。

化粧品のタマリンド

サンパウロ大学（USP）の研究者が、タマリンドが髪の治療に作用し、紫外線（UV）から保護する能力について分析を行いました。結果は肯定的であり、この食品の果肉は髪に保護膜を形成し、保湿と輝きを与えることに加えて、紫外線や可視光からワイヤーを保護することが証明されました。タマリンドは、主にインドネシアでも天然の毛髪染料として使用されています。さらに、その種子は、粉砕され、酢またはレモンジュースと混合されると、にがりの形成を防ぎます。