Camellia sinensisがさまざまな種類のお茶を生み出す方法を学び、その利点を発見する

Camelliasinensisは本物のお茶です

ブラジルとポルトガルでは、果物、葉、根、ハーブを注入する過程で作られた飲み物はお茶と呼ばれます。しかし、「本物の」お茶はCamelliasinensisの葉から作られた飲み物です。一般的にお茶として知られているものは「ハーブティー」と呼ばれるべきです-つまり、カモミール、レモンバーム、リンデン、ミント、レモン、またはオレンジの花のお茶はハーブティーにすぎません。

Camellia sinensisとは何ですか？

Camelliasinnsisの葉

ええ、彼らはこれらすべての年の間あなたをだましました！「本物の」お茶についてもっと知る時が来ました。カメリアシネンシス、また茶と呼ばれる、クローブは、亜熱帯地域のモンスーン気候のネイティブの植物ですが、また良く、特に高高度で、熱帯気候に適しています。植物は、teaceae科（Theaceae）からの多年生の低木タイプです。

ブラジルとポルトガルでは、茶葉を含むまたは含まない果物、葉、根、ハーブを注入して作られた飲み物は、一般にお茶とも呼ばれます（これらの飲み物の正しい名前は「ハーブティー」であることを思い出してください）。例：カモミール（飲み物に加えて、芳香のエッセンスとしても使用できます）、レモンバーム、リンデン、ミント、レモン、オレンジブロッサム。

Camelliasinensisの簡単な歴史

カメリアシネンシスは、東南アジアが原産です。お茶の使用に関する最初の書面による記録は、紀元前3世紀にさかのぼります。お茶について知られている最初の技術論文は、中国での私たちの時代の8世紀に書かれました。これは、この国の役割を世界へのお茶の導入に責任があると定義しました。9世紀初頭、中国から植物を輸入した仏教僧によってお茶の文化が日本に紹介されました。この飲み物とのヨーロッパの最初の接触は、16世紀にポルトガル人を通して起こったと信じられています。

ブラジルでのCamelliasinensisの栽培は19世紀に始まりました。現在、サンパウロ州の地域であるパライババレーは、国内最大のお茶の生産者であり、生産は輸出に向けられています。

C amelliasinensisに存在する物質とその特性

1.テオフィリン

Camellia sinensisに存在するこの物質は、中枢神経系を刺激することに加えて、喘息および慢性閉塞性肺疾患（COPD）の治療に使用できます（抑制性神経伝達物質であるアデニンに拮抗的に作用します）。

また、胃による酸と酵素の分泌を刺激し、心臓の収縮を刺激し（心拍数を増加させ）、覚醒、不安、震えを増加させます。高用量では発作を引き起こします。

最後に、それはまた、気管支拡張器の役割を有し、横隔膜の動きおよび心臓骨格筋の収縮を刺激する。

2.カフェイン

他の機能の中でも、Camellia sinensisに存在するカフェインは胃液の産生を増加させ、中枢神経系を刺激します。過剰に、それは興奮、不安、頭痛、不眠症、血管の収縮および心拍の加速を引き起こします。

カフェインはまた、集中力を高め、気分を改善し、疲労を軽減し、場合によっては、通常この病気を引き起こす血管を収縮させることによって機能するため、頭痛の治療にも使用されます。さらに、呼吸の頻度と強度がわずかに増加します。

カフェインの消費をパーキンソン病の発症および/または悪化の制御と関連付ける研究があります。

この物質の別の治療用途は、PMSの症状を制御することです。

最後に、それは非常に利尿作用があります。つまり、一方では体重を減らして体重をコントロールするのに役立ち、他方では体の脱水を悪化させる可能性があります。

3.タンニン

Camellia sinensisに存在するタンニンには、いくつかの特徴があります。

重金属およびアルカロイドによる中毒の解毒剤;
ストリンジェント、つまり、分泌物を減らしたり保護層を形成したりすることで、有機組織を収縮または覆います。組織を収縮させることにより、口、喉、腸、生殖器の炎症と戦います。粘膜、血管（血管を含む）、組織を収縮させます。
治癒;
下痢止め;
消毒剤、つまり、傷を消毒することができます。
酸化防止剤;
鉄の吸収能力を低下させます。
皮膚科学的使用：油性皮膚の洗浄とバランス調整。

4.フラボノイド

それらはビタミンCの吸収を助けます。それらはまた作用を持っています：抗炎症、抗アレルギー、抗出血および抗酸化剤。フラボノイドの治療的使用と癌および心血管疾患の予防との関係を確立する研究があります（フラボノイド：果物、野菜、および穀物に存在する化合物のさまざまな利点を知っています）。

特にCamelliasinensis植物に関して、皮膚科医は、皮膚の炎症を軽減するため、太陽の有害な影響から保護するためのその可能な使用法を研究しています。そして、この植物に見られるフラボノイドの種類は、無色のフラバンです。

Camelliasinensisから得られる主な種類のお茶

Camellia sinensisから得られるすべての種類のお茶は、実質的に同じ物質を持っていますが、調製プロセスのために濃度が異なります。最もよく知られているのは次のとおりです。

白いお茶

それは、酸化の影響を受けていない若い葉を持っていることを特徴としています。

緑茶

葉の酸化は、熱を加えることによって中断されます。

Oolong

緑茶と黒茶の中間点で酸化が中断されます。

紅茶

酸化は大量です。

カメリアシネンシスティーの生産

オーソドックスとCTC（カット、グラインド、コンセントレート）の2つの方法があります。それらは基本的に5つの非常に類似した手順に従いますが、最大の違いは、オーソドックスな方法が通常手動であるのに対し、CTCはマシンで実行されるという事実です。プランテーションから工場に葉を輸送した後の黒茶の生産は、通常、次のとおりです。

1.排水

葉は大きな部分に分けられ、水分を放出するために排水されます。

2.回転

オーソドックスな方法では、葉全体を回転させて水分を放出します。CTC法では、小片の葉が同じプロセスを経て、粉っぽい外観になります。

3.酸化

葉は冷たく湿った環境で分離されます。最初の色は緑色ですが、酸素が細胞組織と反応すると、色は銅色になります（秋の葉に起こることと同様）。

4.乾燥

葉は温風で乾燥させます。その色は銅から茶色または黒に変わります。

5.スクリーニング

サイズと品質に応じたシートの選択。

環境および代替の影響

お茶の栽培では、主に環境リスクにほとんど関係のない大規模な生産で、いくつかの影響が発生する可能性があります。

生息地の喪失と生物多様性への影響;
栽培は通常山岳地帯で行われるため、侵食の影響があります。
農薬の使用による水と土壌の汚染;
森林伐採。

処理において、主な損傷は無駄の排除です。葉を洗うと、生物学的に汚染された廃水が生成され、水路に放出されて、地表水や水生動物を汚染する可能性があります。

いくつかの選択肢

しかし、浸食を防ぎ、土壌の健康に影響を与えず、水を汚染しない農薬を使用せずに、有機的に生産されたお茶を優先することは可能です。

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そのような有機品種がない場合は、選択的な除草剤を含む製品を優先してください（特定の種類の雑草のみを除去します）。あらゆる種類の農薬を使用する企業は、工業用水処理を行う必要があります。

Camellia sinensisからお茶を作る方法：

アルミ容器で水を加熱します。より良い味のために、ろ過されたまたは蒸留されていないミネラル水を使用してください。酸素レベルが下がりすぎず、飲み物の味が良くなるように、水は一度だけ沸騰させる必要があります。
マグカップを予熱して、注いだときに水が熱を失いすぎないようにします。セラミックと磁器のマグカップは熱をよりよく保持します。
ハーブをマグカップの底に比例して配置します。サシェまたはマグカップの場合はティースプーン1〜2杯。
マグカップに水を注ぎます。黒茶、沸騰水、白茶、緑茶の場合、理想は水温が75°Cから85°Cの間であることです。ウーロン茶は、で水を必要とし85℃と98℃の間の温度サシェを使用するときは、植物が小さな破片になっているため、水を沸騰させないでください。水との接触面が増えるため、水は少し冷たくなります。
蓋をした容器に飲み物を置きます（熱を保つため）。注入時間は2分から5分まで変化します。それを使いすぎると、タンニンが放出され、飲み物の味がさらに苦くなります。同じ理由で、準備中は飲み物をかき混ぜないでください。より濃いお茶が必要な場合は、より多くの袋または葉を使用してください。
提供されるとき、お茶は通常、とりわけ砂糖、レモンを伴います。