赤キャベツを使って自家製のpHメーターを作る方法を学ぶ

水や他の物質のpHを測定する必要があった場合、キャベツを使用して自家製のpHメーターを作成できることを知って驚くかもしれません。簡単なキャベツとあなたがおそらく家に持っているいくつかの成分は、水のpHに関するあなたの問題を解決することができたでしょう。

pHとは何ですか？

頭字語pHはHydrogenionicPotentialの略で、これは物質が酸性、アルカリ性（塩基性）、または中性であるかどうかを測定する尺度にすぎません。 pHは、水素イオン（H +）とOH-イオンの濃度に関連しています。物質のpHが低いほど、H +イオンの濃度が高くなり、OH-イオンの濃度が低くなります。 pH範囲は0から14まで変化し、ゼロに近いほど酸性になり、14に近いほどアルカリ性になります。たとえば、柑橘系の果物であるレモンは、pHスケールで3に達します。市販のバーソープはpHが約10なのでアルカリ性です。

物質のpHを正確に測定するために、基本的に電極と電位差計で構成されるpeagameterを使用します。電位差計は、参照溶液を使用してデバイスを較正するために使用されます。pH測定は、分析対象の溶液に電極を浸すことによって行われます。

別の方法は、リトマス紙とフェノールフタレインを使用することです。酸の存在下では、リトマス紙は赤くなり、フェノールフタレイン溶液は、酸の存在下で赤から無色に変化します。

ホームpHメーター

キャベツにはアントシアニンが豊富に含まれています。アントシアニンは、赤から青までの果物、花、葉のさまざまな魅力的な色の原因となる色素です。

赤キャベツなどの植物抽出物を使用すると、広いスペクトルのpHメーターが得られます。つまり、pH = 1からpH = 12まで測定でき、色が赤から緑に変わります。色の変化が非常に小さいため、これはあまり正確な方法ではありませんが、家庭での使用には非常に適しています。

作り方

赤キャベツの葉（30 g）をいくつか取り、非常に小さなスライスに切り、刻んだ葉と同じ量の水（約150 ml）で調理します。15分間沸騰させ、冷まします。次に、ふるいを使用して、きれいな容器に残っているすべての水を抽出してみてください。保存時間を長くするには、アルコールを少し加えて冷蔵庫に保管してください。