Gersal調味料：利点と作り方

Gersalはナトリウム摂取量を減らすのに役立ち、ミネラル、ビタミンB6、タンパク質、有益な脂肪、繊維の供給源であり、簡単に作ることができます

Gersalは、多くの健康上の利点を提供する日本起源のスパイスです。料理の風味を高めるだけでなく、家庭で作るのもとても簡単です。

もともとゴマシオと呼ばれていた「ゲルサル」という用語は、「ゴマ」と「塩」という言葉を組み合わせたものです。ゴマ（種）と塩がその成分だからです。

gersalの利点

一般に食卓塩として知られている塩化ナトリウム（NaCl）は、構成が約40％の塩素と60％のナトリウムであるイオン性化合物です。それは私たちの血から海まですべてに存在し、ほぼ14,000の既知の用途があります。

食卓塩は必須の栄養素です。つまり、私たちの体内では生成されません。人体には約0.15％の塩が含まれています（体重50kgの人には75gの塩があります）。これは、電気を通すことによって作用し、細胞、筋肉、神経系の機能を維持する電解質です。このように、ナトリウムは人体におけるこの電気の伝達を促進します。

その消費のもう一つの重要な要因は、食卓塩がその組成にヨウ素を加えたことです。これは、ゴイター、先天性異常、難聴、精神遅滞、および量の増加など、この物質の欠乏によって引き起こされる病気の予防に役立つという事実です。甲状腺。

食卓塩：何千もの用途で、体に不可欠な栄養素もリスクをもたらします

ただし、塩に含まれるナトリウム（Na）は、過剰に摂取すると健康に害を及ぼす可能性があります。

工業製品には法外な量のナトリウムが含まれています。これは、ブラジル人のかなりの部分が過剰なナトリウムを消費していることを意味します。この問題を軽減するために、加工食品や超加工食品の消費量を減らすことに加えて、食事をゲルサルで塩漬けにすることができます。塩にゴマを加えることで、摂取する塩の量を減らすことができます。したがって、風味を損なうことなく、ナトリウムの摂取量を減らすことができます。

しかし、摂取するナトリウムの量を減らすことだけが、生殖器の利点ではありません。ゴマの種子には52％の有益な脂肪が含まれており、コレステロール値の低下に寄与する不飽和脂肪酸で構成されています。さらに、繊維、タンパク質、チアミン、ビタミンB6、葉酸、トリプトファン、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、マンガン、銅、亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。より多くのゴマの利点については、「ゴマの利点」の記事をご覧ください。