廃棄された食品の費用は年間7500億ドルです
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食品廃棄物が世界で生産されるすべての食品の3分の1に影響を与えることをご存知ですか？さて、過剰な生産と輸送を生み出す金融市場政策は、この問題の重要な要因です。しかし、それに加えて、私たちの家の台所には食べ物の無駄があります。この問題を詳しく見てみましょう。
FAO（飢餓撲滅に関係する国連機関）によると、世界の食品廃棄物の54％は、収穫後の取り扱いと保管からなる生産の初期段階で発生しています。同じ情報源によると、残りの46％の廃棄物は、処理、流通、消費の段階で発生します。
毎日8億7000万人がお腹を空かせていることを思い出すと、この食品廃棄物に関するデータは恐ろしいものになります。
世界中
ヨーロッパだけでも2億2200万トンの食品廃棄物が発生しており、これはサハラ以南のアフリカ地域のすべての食品生産に相当します。
それほど洗練されていない収穫では、生産の多くは輸送と取り扱いで失われます。
ブラジルでは、食品廃棄物の大部分は生産の取り扱いとロジスティクス中に発生します。収穫時の廃棄物は10％です。輸送・保管時の数値は30％です。貿易と小売では、損失は50％ですが、家庭では10％が無駄になります。
機械工学研究所の報告によると、東アジアでは米の生産が37％と80％減少しています。インドでは、不十分な供給と流通システムによって2,000万トンの小麦が失われています。
先進国では、廃棄物にはより美的な理由があり、消費者はより落胆したり怪我をしたりする製品の購入を拒否し、チェーン自体は健康に見えない食品を拒否します。
英国では、英国の収穫量の30％が、その物理的特性に対する市場の期待に応えられなかったために拒否され、700万トンの食品（100億ポンド、つまり400億レアに相当）が廃棄されます。理由。
英国の消費者の家にも廃棄物があり、購入した食品の半分が廃棄されています。
消費者の意識と実践
ユニリーバーの調査によると、ワールドメニューレポートと呼ばれる、ブラジル人の96％が食品廃棄物を懸念しており、ドイツ（79％）、米国（77％）、ロシア（69％）と比較して高い割合です。 。しかし、矛盾しているのは、この国の食品廃棄物の割合が世界で最も高い国の1つであるということです。毎日4万トンの食べ物が無駄になっています。 NGO Banco de Alimentos（飢餓と食糧廃棄物との闘いを目指す組織）によると、各ブラジル人は1日あたり0.5キロ以上の食糧を浪費しています。
そのような無駄の原因はたくさんあります。果物や野菜などの多くの製品は、棚から出る前に腐ります。多くの消費者は、テーブルに行く前に腐敗する製品を購入し、それに到達したもののかなりの部分が消費されません。輸送中も問題があります。長距離と不適切なパッケージング（またはパッケージングの欠如さえ）が影響を与える要因です。
経済的損失
捨てられる食物が多ければ多いほど、それはより高価になります。1930年代（そして今日でも違法に）、ブラジルでは、利益を生み出すために過剰なコーヒー生産が燃やされたのは、この市場論理にさえ基づいていました。
2013年に作成されたレポートによると、世界規模ではごく少数の人々に利益をもたらしているにもかかわらず、食品廃棄物は年間7500億ドルの費用がかかります。ここで、その金額を想像してみてください。
環境被害
食べ物を無駄にすることは、環境に甚大な害を及ぼします。すべての農業プロセスで使用される機械と燃料の生産のための農薬、水、土地、肥料、森林伐採、輸送、エネルギーと石油の費用の大部分が無駄に使われていると想像してみてください。そのため、生産をさらに強化する必要があり、その結果、環境への圧力が高まります。
動物由来の食品の廃棄物の場合、羊や牛の作成は野菜の生産よりも多くの投入量を必要とするため、環境へのダメージはより大きくなります。
固形廃棄物の量を増やすという問題は言うまでもなく、それは主に有機廃棄物（60％）で構成されています。
回避する方法
食品廃棄物の多くは生産自体にあります。しかし、消費者はこの状況を変えるために何らかの形で貢献することができます。
最初のヒントは、可能な場合はいつでも、地元で生産された食品を選ぶことです。なぜなら、それらは輸送や劣化による損失を被らない（または受けることが少ない）ため、おそらくロカボアになるからです。
無駄を避ける別の方法は、ルーデルパンク（非従来型の食用植物）を消費することを選択することです。これらは単一培養の代替であり、多くの場合、自宅または近くで自然に生まれ、使用時または直前に収穫することができます。また、長距離の輸送損失とストレージの劣化を回避します。
また、皮、根、種子を使ったレシピの作り方を学ぶことで、食べ物を無駄にすることを避けます。たとえば、バナナの皮を食べることを考えたことはありますか？レモンの皮を再利用する18の異なる方法をすでに知っていますか？またはカボチャの種の7つの健康上の利点？
また、最寄りの食品生産者に連絡し、近所の人と消費グループを形成することもできます。まとめて購入することで、価格がより手頃になり、生産者は需要に応じて生産でき、無駄を省くことができます。
これらと組み合わせた別の代替手段は、有機廃棄物を堆肥化することです。そのため、「ゴミ」になって埋め立て地やゴミ捨て場のスペースを占有する代わりに、それはユーマスになり、近所の人と共有するスペースに寄付したり、地元で植え始めたりするための入力としても役立ちます。
